Les buffets
| Les buffets, une manière agréable de concilier les plaisirs gastronomiques autour d'une réunion professionnelle, familiale ou amicale. |  |
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Vaugirard
16,80 € / personne |
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| Terrine de campagne Assortiment de charcuterie Poulet rôti à la broche Rosbif sauce moutarde Salade piémontaise Salade parisienne Fromage et salade verte, pain Tarte aux pommes |
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Courcelles
18 € / personne |
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| Pâté en croûte aux pistaches Chiffonnade de Parme aux figues ou melon Gigot d'agneau braisé Rôti de porc à l'ail Ratatouille glacée Salade palmeraie Fromage et salade verte, pain Clafoutis du Limousin |
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Malherbes
29,50 € / personne |
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| Cassolette de pétoncles sur mikado de légumes Duo de saumon lotte sauce verte Terrine de courgettes au coulis de tomate Magret de canard Tandoori Gigot moutardé aux herbes Salade de riz niçois Salade bretonne Fromage et salade verte, pain Feuillantine au chocolat |
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Breteuil
26,40 € / personne |
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| Pâté en croûte aux pistaches Timbaline de caviar d'aubergine aux tomates séchées Salade Alexandre Paupiette de sole sauce langoustines Riz basmati aux petits légumes Brocolis à l'anglaise Fromage et salade verte, pain Tiramissu aux framboises |
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Foch
28,80 € / personne |
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| Parfait d'avocat aux crevettes Pannequet de saumon fumé sauce verte Salade woldorf Fondant de pintadeau à la normande Tonnelet de pommes fruits aux airelles Fagot de haricots verts Fromage et salade verte, pain Craquetant aux abricots |
| Buffet du Marché à 18 euro par personne Buffet du Marché à 21 euro par personne avec vin et eaux inclus Buffet du Marché à 25 euro par personne ave apéritif, vin, eaux, et café inclus |
| remonter |
| Au choix : Taboulé de la mer Salade de melon à la feta et au jambon fumé Salade fraîcheur aux crevettes roses et queues d’écrevisses Salade de saumon fumé aux crevettes roses Salade italienne Méli-mélo de poissons fumés aux lentilles Salade grecque Salade de gésiers printanière Salade Normande |
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| Au choix : Terrine du marché de Provence Terrine de brochet à la fondue de poireaux Terrine de Saint Jacques au Muscadet Terrine de lapin Terrine de canard Terrine forestière |
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| Au choix : Assiette anglaise (assortiment de charcuterie) Assiette baltique Filet de saumon pôché Rôti de porc Rosbif |
| ***** |
| Accompagnement : chips, légumes croquants ou macédoine |
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| Plateau de fromages |
| ***** |
| Au choix : Fondant au chocolat Tarte crumble fraises-rhubarbe Tarte amandine aux poires Tarte alsacienne aux abricot Tarte aux pommes Tarte au citron Salade de fruits |
| ***** remonter |
| BUFFET FERMIER 18,90 € T.T.C./personne |
| SALADES Paysanne (pomme de terre, lardons) - Taboulé - Mixte (maïs, palmiers) - 3 crudités CHARCUTERIES Roulade de jambon - Saucisson - Salami - Pâté de campagne - Jambon blanc - Jambon cru VIANDES Rôti de porc - Rosbif - Poulet froid SALADE & FROMAGES Brie – Munster DESSERT Salade de fruits ou pâtisserie |
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| BUFFET CAMPAGNARD 22,90 € T.T.C./personne |
| SALADES Taboulé - Mixte (maïs, palmiers) - Roma (dés de fromage, salade, …) Salades du pécheur et piémontaise - 4 crudités CHARCUTERIES Roulade de jambon - Jambon cru et fuseau lorrain - Rosette et jambon blanc - Pâté de campagne POISSON Saumon en Bellevue (crevettes) PLAT CHAUD SERVI AU BUFFET Jambon à l’os grillé à la sauce barbecue ou forestière OU rôti de veau forestier Accompagné d’une tofaille de pomme de terre aux lardons et oignons OU PLAT FROID Viandes froides (porc, bœuf, poulet froid) SALADE & FROMAGES Brie, munster, chèvre et Salade aux noix DESSERT Forêt noire OU vacherin glacé OU omelette norvégienne OU gâteau personnalisé (fraisier ou framboisier) OU nougat glacé avec coulis de framboise |
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| BUFFET DEGUSTATION 25,50 € T.T.C./personne |
| SALADES Salades de saison CHARCUTERIES La tour de foie gras - L’éventail de viandes en gelée - Le papillon de jambons de pays Les saveurs des régions charcutières - (marbré de foie d’oie et champignons, terrine de faisan aux girolles) La corbeille de terrines variées POISSON Le miroir de saumon et mousse océane (saumon fumé, terrine de 3 poissons, saumon farci, terrine de Saint-Jacques) SALADE & FROMAGES Symphonie de salades composées Les variétés de fromages DESSERT Les délices du palais |
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| BUFFET SYMPA 27,90 € T.T.C./personne |
| SALADES Crudités, salades composées de saison POISSON Chiffonnade saumon marinée à l’aneth - Saumon fumé et rouelles d’oignons Terrine de noix de Saint-Jacques au Meursault - Cocktail de pamplemousses de crabes et aux crevettes Saumon en Bellevue à la parisienne PLAT FROID Marquise en filet de bœuf - Rôti de porc aux herbes - Terrines de saisons Jambon de Bayonne et melon en rosaces SALADE & FROMAGES Le grand plateau de fromages fermiers et affinés. DESSERT Buffet de desserts composé de tartes aux fruits de saisons, de fruits, de framboisiers de mousses au chocolat et œufs à la neige. |